PANNA COTTA AL BASILICO
L’estate è arrivata e anche a tavola non bisogna mostrarsi impreparati!
Verdemax propone una ricetta fresca, sana e golosa per finire i pasti con un dolce boccone.
Ecco la panna cotta al basilico con colata di cioccolato fondente
Ingredienti:
Togliete le foglie di basilico dallo stelo e frullatele assieme allo zucchero.
Sistemate la pasta così ottenuta in un pentolino con il latte e fate cuocere a fiamma bassa finché lo zucchero non si scioglie completamente, creando uno sciroppo.
Filtrate quindi lo sciroppo attraverso un colino a maglia fitta così per eliminare i pezzi di basilico.
Aggiungete la panna al latte caldo e rimettete sul fuoco sino a sfiorare l’ebollizione, poi strizzate la gelatina e aggiungetela alla panna in cottura, mischiando continuamente fino a quando non si scioglie. Versate la panna cotta negli stampini, fatela raffreddare, copritela con la pellicola e trasferite in frigorifero per almeno 3 ore prima del consumo, affinché rassodi bene.
L’estate è arrivata e anche a tavola non bisogna mostrarsi impreparati!
Verdemax propone una ricetta fresca, sana e golosa per finire i pasti con un dolce boccone.
Ecco la panna cotta al basilico con colata di cioccolato fondente
Ingredienti:
- 20-25 foglie di Basilico
- 100g di zucchero
- 200ml (+3 cucchiai in preparazione) di latte
- 400g di panna fresca liquida
- 8g di gelatina in fogli
- 50g di cioccolato fondente
- 1 noce di burro
Togliete le foglie di basilico dallo stelo e frullatele assieme allo zucchero.
Sistemate la pasta così ottenuta in un pentolino con il latte e fate cuocere a fiamma bassa finché lo zucchero non si scioglie completamente, creando uno sciroppo.
Filtrate quindi lo sciroppo attraverso un colino a maglia fitta così per eliminare i pezzi di basilico.
Aggiungete la panna al latte caldo e rimettete sul fuoco sino a sfiorare l’ebollizione, poi strizzate la gelatina e aggiungetela alla panna in cottura, mischiando continuamente fino a quando non si scioglie. Versate la panna cotta negli stampini, fatela raffreddare, copritela con la pellicola e trasferite in frigorifero per almeno 3 ore prima del consumo, affinché rassodi bene.